Настойка из алычи на водке (пошаговый рецепт с фото)

Если в вашем саду поспела желтая алыча, эта статья для вас. Ароматная настойка из алычи может занять почетное место в коллекции домашних алкогольных напитков. Готовить алычовую настойку лучше всего из спелых, даже слегка перезревших плодов. Тогда вкус и аромат напитка получится выразительнее. В качестве алкогольной основы желательно использовать качественную водку. Однако, можно настаивать на домашнем самогоне или разведенном спирту.

Расчет ингредиентов в рецепте произведен на выход 0,5-0,7 литра. Если будете закладывать продуты в 3 литровую банку, возьмите следующий состав:

• 1,2 кг плодов;
• 1,2 л водки;
• 0,5 кг сахара «Экстра».

• 
  Отберите спелую алычу (без повреждений). Промойте и обсушите плоды.
• 
  Сложите сырье с косточками в стеклянную емкость (банку или бутыль). Залейте водкой, чтобы алкоголь полностью покрыл ягоды. Встряхните смесь.
• 
  Емкость (банку или бутыль) накройте плотной крышкой и поставьте настаиваться на 28-30 дней в темное теплое место.
• 
  После того, как алыча настоится на водке, отцедите (через несколько слоев марли) алычовый настой в другую емкость и поставьте в холодильник.
• 
  Плоды переложите обратно в банку, сахар. Количество сахара добавляйте по своему вкусу, исходя из того, какую по сладости настойку вы хотите получить.
• 
  Банку накройте плотной крышкой. Несколько раз встряхните и поставьте в теплое место на 5-7 дней. За это время сахар должен полностью раствориться.
• 
  Готовый алычовый сироп процедите через несколько слоев марли.
• 
  К нему же отфильтруйте алычовый алкогольный настой. Тщательно перемешайте и дайте настояться еще 5-7 дней в прохладном месте.
• 
  После 7 дней профильтруйте настой еще раз. Если осадка не образовалось напиток можно не фильтровать.

Готовая настойка из алычи хранится в прохладном месте не больше трех лет. При появлении осадка перед употреблением обязательно профильтруйте.